Cocina profesional al vacío
40 h
Hostelería
Cocina profesional al vacío
Categoría: Hostelería
Duración: 40 horas
Inicio:
19-06-2019
Fin:
28-06-2019
Modalidad :
Presencial
Horario: De 9:00 a 13:30 horas
Lugar: Centro Oliver
Ficha: Descargar ficha
Información Inscripciones
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En el curso se tratarán los principios de técnicas culinarias que surgen a partir del trabajo sin aire: cocciones y conservación. Se parte de bases profesionales de trabajo.
Dirigido a
Desempleados/as con Graduado Escolar o 2º de ESO y con experiencia o formación en cocina profesional. En caso de que existan plazas vacantes, podrán participar trabajadores ocupados.
NIVEL ACADEMICO MINIMO REQUERIDO: Sin estudios o con Certificado de Escolaridad
Programa
1. EQUIPOS PARA LA COCINA AL VACÍO. 5 horas.
2. COCCIONES AL VACÍO. 30 horas.
3. CONSERVACIÓN. 5 horas
+ Información
- La cocina al vacío requiere un equipamiento mínimo y cierta formación. Resulta esencial conocer ciertos fundamentos técnicos y ser responsables en materia de higiene con el fin de minimizar riesgos, mejorar rendimientos y optimizar resultados de producción.
- Acción formativa de carácter específico, dirigida preferentemente a profesionales del sector de la hostelería.
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