Operaciones básicas de cocina

Visión general

Información

• CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD (CP) DE NIVEL 1 QUE SE IMPARTE DE FORMA COMPLETA (Parte formativa)
• Para poder solicitar el CP, además de superar todos los Módulos Formativos (MF) y Unidades Formativas (UF), hay que superar el módulo MP0014: “Prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de cocina” de 80 h.
• Para poder solicitar la realización de las prácticas profesionales no laborales es necesario tener superados todos los MF del curso.
• El módulo MP0014: “Prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina”, no es gestionado por el centro de formación, sin embargo, antes de la finalización de la acción formativa, la entidad encargada de la gestión de las mismas (Agentes sociales), realizará una visita al curso en la que se informará y procederá a recoger las solicitudes de los/as alumnos/as interesados/as y en la que se indicará el plazo de tiempo en el que se deben realizar dichas prácticas.
• Dentro de la duración de la acción formativa se imparte el módulo FCO003 de “Inserción de Laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género” de 10 horas. Este módulo es obligatorio en su asistencia.
• Las UF que se repiten en algún otro MF, solo de se realizan una vez.
• Para la realización de las prácticas laborales es necesario haber recibido formación en materia de Prevención de Riesgos Laborales, ya sea porque esta formación está integrada en los propios contenidos del Certificado de Profesionalidad (si es el caso) o a través de la realización de la acción formativa “Básico de Prevención de Riesgos Laborales” con código FCOS02. En este último caso, Zaragoza Dinámica facilita y/o gestiona la participación en esta formación, mediante acciones propias o disponibles en otros Centros de Formación acreditados.

Contenidos

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (120 horas).

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración (30 h)
• UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina (30 h)
• UF0055: Preelaboración y conservación culinarias (60 h)

MF0256_1: Elaboración culinaria básica (150 horas).

• UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (90 h)
• UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos (60 h)

EL CURSO: REFERENCIA SEPE

CONTENIDOS DEL CURSO: REFERENCIA BOE Nº 216 (06/09/2008).

Destinatarios

Dirigido a trabajadores/as desempleados/as

Desempleados/as con formación básica y competencias matemáticas y lingüísticas.

Centro

C.E. Oliver

El Centro de Empleo Oliver imparte formación en las áreas de hostelería, servicios personales, diseño gráfico y gestión de empresas en especialidades que corresponden con las demandas del mercado de trabajo.